Готуємся до Паски: рецепт смачної пасочки від "Чорноморської асоціації українців"

Готуємся до Паски: рецепт смачної пасочки від "Чорноморської асоціації українців"

Вже цієї неділі всі православні  християни святкуватимуть Воскресіння Христа й готуватимуть пасочки. 

У кожної господині є свій рецепт паски, але чим більше варіантів, тим краще.

Пасочка є традиційної й головною стравою, жодна оселя в день Воскресіння Христа не обходиться без цієї святої хлібини. Відповідно й рецептів є безліч: від надзвичайно складних до звичайнісіньких й дуже простих у приготування. Та смак залежить лиш від одного інгредієнта - любові, що ви вкладаєте. Й чим більше її, тим пасочка виходить смачніша.

"Чорноморська асоціація українців" вирішили передати часточку своєї любові кожному у такий незвичний спосіб: допомогти приготувати пасочку. Адже у теперішній важкий час мало хто з нас буде в змозі придбати в господині, чи купити в маркеті головний атрибут. Тому просимо одягати фартухи й до роботи! Простий рецепт паски покроково вашій увазі!

Пам'ятаймо, найголовніше у приготуванні пасочки - це гарний настрій, трохи часу та бажання!

 

Отже, розпочнемо із опари, для якої нам буде потрібно:

250 мл теплого молока;

8 г сухих дріжчів;

15 г цукру;

160 г муки. 

 

Молоко підігріти й розтопити в ньому цукор та дріжчі, все гарно перемішати й залишити на 15-20 хвилин у теплому місці. Далі додати 160 гр муки, знову вимішати й залишити вже опару на 20-30хв. 

 

Далі беремся до тіста, для якого нам буде потрібно:

650 г борошна;

100 г цукру;

3 жовтки;

2 яйця;

1 апельсин (сік та цедра);

30 г олії;

6 г солі;

25 г масла; 

2 білки. 

 

Всі інгредієнти повинні бути свіжими та кімнатної температури. 

У велику посудину просіюємо 650 г муки й додаємо опару, цукор, жовтки, яйця, апельсиновий сік та цедру, олію й сіль. Все перемішуємо дерев'яною ложкою до густоти. Згодом на стільниці вимішуємо тісто 10-15 хв, підсипаємо муки. Тісто повинно бути пухким та еластичний й не прилипати до рук. Згодом додаємо розтоплене масло й ще раз вимішуємо. 

У змащену олією посудину викладаємо тісто, закриваємо харчовою плівкою й залишаємо на 2,5-3 години, тісто має піднятися у 4 рази. 

Готове тісто ділимо на три частини, дві великі й одну маленьку. Формуємо кульки й викладаємо до форм, змащуємо білком та залишаємо в теплому місці, де тісто має гарно підрости. 

Розігріваємо піч до 175 градусів. Великі паски печемо 30-40 хв, а малу 20-30.

Для глазурі, яку треба вже наносити після охолодження паски, потрібно збити два білки з цукром й змастити паски. Можна посипати кондитерською присипкою - будь-якою на ваш смак.

Варіацій пасочок безліч, ви можете додати ізюм, цукати й курагу. Та попередньо їх треба замочити й дрібно порізати. Ні в якому разі не використовуйте маргарин! А дріжджі повинні бути свіжими, хоч можна замінити сухі на живі. Цукру теж можна добавити, якщо любити, аби було солодко. Та не переборщіть! Форму можна застелити пергаментною бумагою, тоді точно нічого не пригорить!

 

Смачного! 

 

Дайте початок новій сімейній традиції: Долучайтесь кожного члена сім'ї до випікання паски. Це стане чудовою нагодою зміцнити відносини, розважитися й просто гарно провести час разом. А що стосується нашої діаспори, то запрошуємо кожного долучитися до нашого святкого флешмобу: готуйте пасочки й розміщайте фото в інтернеті, обов'язково відмітивши й нас, в Instagram , у FACEBOOK  або поставивши хештег #ЧорноморськаАсоціаціяУкраїнців

Святкуймо разом, радіймо разом!

Христос воскрес! Воістину воскрес!